Het bedrijf van mijn ouders bestond uit tien medewerkers toen ik het overnam. Toen het er zestien waren liep ik vast: ik moest gaan managen en ermee stoppen zelf in de bakkerij te staan. Op dat moment ontdekte ik dat een ander iets leren ook hartstikke mooi is. Weg van de werkvloer kreeg ik meer tijd voor mijzelf, maar daardoor ook voor meer ondernemende dingen met de zaak doen.

Robin Peereboom, Patisserie Vermeer