Bij de slagerij waar hij als scholier werkte heeft Jerome hard leren werken. ‘Je moest bij hem op ieder detail letten: bij de schoonmaak en bij het leegscheppen van de mengkom Filet Americain. Op zaterdagen was het gewoon druk en met Kerst was het heel erg druk. Dan leer je wel doorpakken. Ik heb een keer in die drukte een emmer water over de kassa laten vallen. De kassa met alle kerstbestellingen erin. We zijn nog steeds goede vrienden!’

Jerome Könst, Olliver’s